海鲜是指用海洋动物生产的食物，包括鱼、虾、贝类等。虽然像海带这样的海洋生物经常被煮成食物，但海鲜主要是为动物制作的。

狭义上，只有新鲜的海鲜才可以称为海鲜，海鲜分类:活海鲜、冻海鲜。

海鲜的定义基本上可以认为，只要它是在海洋中生产的食用动物，或称为海鲜的植物原料。

其中，贝类(蛤、扇贝等)和肢类(虾、蟹等)含有高嘌呤，喝啤酒和吃这种海鲜更容易患痛风。大连和青岛是中国痛风发病率最高的城市，这与他们的饮食习惯密不可分。而海南具有独特的海洋生态环境，其海水无污染，清洁度高，三亚海鲜素有“鲜味、品种多、天然健康”之美誉。

       海鲜等水产品配送需要注意保鲜，那么包装是较为重要的，根据不同的海鲜包装要求都不一样的。海鲜包装先用白色的保鲜箱，白色泡沫的那种，然后在底层放入冰块，越碎越好。放入海鲜，放一层海鲜就铺一层冰块，然后盖上盖，封严实，二十个小时不会坏的。