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鲜笋,笋的笋的鲜笋,笋的笋别名竹笋,为多年生常绿草本植物,部分以食性为主,笋嫩肥,笋短壮或鞭。原竹产于我国,品种多,适应性强,分布广。世界上有30属550种,分布在热带、亚热带和温带地区。中国是世界上竹子产量最多的国家之一,竹子共有22属200多种,分布在全国各地。珠江和长江流域是最多的。秦岭北部雨量少,气温低,仅有少量矮竹生长。
竹笋在南方很常见,尤其是在初冬,用来做汤和炒菜。
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