对水果配送来说，苹果的品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度 （可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。

含糖量高 爽口甜脆

· 皮薄，甜脆爽口

· 果肉细腻，酸甜多汁

· 丰富的葡萄糖，个头大，VC多多

金一圣TIPS

苹果连皮吃更营养，苹果中将近一半的维生素C在贴近果皮的部位，并且苹果皮含丰富的膳食纤维，助消化。所以苹果最好连皮吃，营养多不浪费。

金一圣小食谱

苹果沙拉：

1、苹果去核切块；

2、将水果放入碗内

3、倒入沙拉酱搅拌均匀即可。